Finalmente sono riuscita a girare la video ricetta del macco di fave. Le fave secche sono un alimento nutriente, economico e versatile, diffuso in tutto il sud Italia. Indimenticabile la versione pugliese, con la cicoria. In Sicilia spesso mangiamo questo 'macco', ovvero questa crema di fave, da sola con un po' di olio extravergine e pane bruschettato, oppure - ed è la mia versione preferita - aggiungiamo un po' di pasta come si fa per altri legumi. Questa pasta con le fave, densa, corposa, gust
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