façonnage à la main et cuisson sur lit de sable dans un four traditionnel
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façonnage à la main et cuisson sur lit de sable dans un four traditionnel
La vidéo montre le processus traditionnel de préparation et de cuisson du pain plat dans un grand four tandoor rectangulaire en argile ou en métal, où l’on voit un boulanger façonner à la main des disques de pâte et les presser contre les parois intérieures chaudes d’une chambre de cuisson remplie de sable, illustrant ainsi la ...
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